风华一甲子 金门高粱飘香两岸

文／林安妮

金门高粱酒的香纯甘烈，「二姐」江蕙最知道。国宝级歌后江蕙今年首度代言金门酒厂专为建国百年推出的「鸿福百寿酒」，这款又被称作「江蕙ㄟ酒」的极品金酒，特别挑选存放于战备坑道内16年以上的珍藏美酒。喝过的老饕形容，「江蕙ㄟ酒」看起来晶莹剔透，喝起来绵顺厚实，开瓶后还能飘散出一股幽雅的陈香。

这款二姐的酒所费不赀，今年搭配金酒公司60周年庆首度推出时，尽管每瓶纪念酒市价高达2万9,800元，但是在名人效应与限量发售氛围下，「江蕙ㄟ酒」一推出旋即销售一空，几经热炒下，还有人一转手就卖到5万元，足见金门高粱酒的好身价。今年金酒公司乘胜追击，还将二度发售2,000瓶纪念酒以及1,000瓶常态版的鸿福百寿酒，供民众收藏。

「金门高粱酒是在有限的条件下生产，很难做到无限量供应，所以我们刻意找来温温的二姐，标榜金门高粱酒也要温温地饮、温温地品尝。」金酒公司总经理吴秋穆娓娓道来找江蕙代言，不只是为了卖酒，还要传达历经一甲子岁月的金酒，所要带动的温温喝酒新文化。

去年金酒公司营收高达128.52亿元，创下历史之最，这项佳绩还不包括合并营收前的厦门子公司，年营收高达7.5亿元，是金酒公司自2004年登陆以来，营收表现最抢眼的一年。吴秋穆表示，金门高粱酒纯粹由高粱作为原料，与大陆白酒常使用两种以上谷物蒸馏而成不同，自然造就金门高粱的独特风味，此外，国内法规对于酒类食品等法规要求较高，也堆叠出金门高粱酒的好品质与好身价。

年营收百余亿元 两岸酒客最爱

说到金门高粱酒的由来，通说与当时的金门防卫司令官胡琏将军有著密不可分的关系。在胡琏将军所著的「金门忆旧」一书中，有过这样的描述：胡琏来到金门，深为当地的物资匮乏所苦，他曾经征求民众意见：「不吃高粱，吃不吃大米？」民众反应「不吃高粱，当然吃米。」

对胡琏来说，要筹措出大量白米谈何容易，他苦思焦虑之中，想出了解决办法。那就是，当时金门每月至少要从台湾本岛买酒10万瓶以上，胡琏想，若是能把这笔买酒钱改买大米，同时以一部分大米换来一部分高粱，再以高粱制成「闻香先下马」的兰陵酒，这样就可饮高粱酒，吃大米饭，燃高粱秆，一举三得。

胡琏的以酒换粮策略，也多亏了金门独特的风土条件，才能酿造出这滴滴清澈、口味甘醇的金门高粱酒。金门位于北纬24.5度，位处海隅，滨大陆，不仅能种旱地高粱，还因空气清新、水质甘甜，加上拥有全球独一无二的坑道窖藏，将金门高粱酒淬练成白酒界的极品。

去年金酒公司一共创下4项历史纪录，一是营业额突破新高，高达128.52亿元；二是去年金酒公司盈余解缴县库（股东）达50亿元，比2010年多缴1亿元；三是专门耕耘大陆市场的厦门子公司，年营业额达7.5亿元，创历年最佳；四是金酒公司报缴中央烟酒税共计31亿元，为中央创造不少财富。

金门高粱酒的酒香，不只台湾人爱，也深受大陆消费者喜欢。吴秋穆笑说，金门高粱口味独特，几乎是喝过人就会上瘾，对于喜爱杯中物的酒国英雄来说，金门高粱好喝顺口，只要不是过量饮用，酒后隔天起床几乎不太会有头痛、口臭等宿醉现象，「金酒去年对大陆营业额7.5亿元，指得是透过厦门子公司的销售收入，若是再加计从金门、台湾的平行输入，或是观光客自行带酒，金门高粱在大陆实际的贩售金额，已是大到无法估算。」

耕耘大陆市场8年           年内将推市场区隔

    金门高粱酒不仅是金门特产，也是为金门经济创造显著贡献的金鸡母。2004年，金门酒厂率先登陆，在厦门、泉州等地设立多家专卖店，作为抢攻大陆酒类市场的滩头堡，为了经营大陆市场，金酒公司还特别设立厦门子公司专心应战。吴秋穆说，以两岸长年敏感的政治关系来看，当年金酒公司能够获准在福建厦门设立子公司，实属难得，「我相当敬佩当时负责推动金酒到大陆设点的前辈们」。

口味独特的金门高粱酒，在大陆白酒市场上，尽管遭遇贵州茅台酒、五粮液等强敌环伺，但这几年对大陆销售所得却是节节高升。2009年，金酒厦门子公司年营收是3亿元，2010年已攀升到4.3亿元，去年再高速成长到7.5亿元。大陆市场营收逐年成长，显示金酒公司经营大陆市场已有相当成效。

吴秋穆说，对金酒公司来说，经营大陆市场最大难处就是价格混乱，价格一乱，就容易影响消费者购买意愿，同时也打击金酒威信。目前在大陆的金门高粱酒来源不少，撇开非法走私不谈，出处除了来自金酒公司的正常销售管道外，还包括了观光客每次两瓶、三瓶带到大陆，或是从金门、台湾平行输入到大陆，「别小看观光客或是台商每次两瓶、三瓶带到大陆，人海战术累积起来的销售数字，可说是相当庞大。」

他表示，大陆对酒类课的税较重，不同管道进入大陆市场的售价因而容易出现差异，「最高与最低的售价，有时候甚至会差了两、三倍」。为了整顿市场价格，目前金酒公司正准备推出产品区隔策略，凡在金门、台湾，或是免税店上架的金门高粱酒，仅在当地自售，其他销往大陆市场的高粱酒，则采另一包装。

他认为，透过产品区隔，有助大陆消费者更能辨识金门高粱酒，未来专攻大陆销售的高粱酒，除了改换包装，也将锁定大陆高端的礼品消费市场。至于金酒改换包装后，会不会让大陆消费者更加钟爱只要买台湾与金门版的高粱酒？他笑说，「若是如此，那就是金酒贡献给乡亲的福利了。」

有限生产永续经营            金酒专求稳健成长

提到金门高粱酒最近找来二姐江蕙当代言人，吴秋穆说，温温的二姐，跟金门高粱酒最速配，「金门高粱酒是在有限的条件下生产，我们希望改变一般人饮酒习惯，希望大家喝金门高粱酒是温温地喝、温温地品尝。」

他解释，金门高粱酒受限于原物料、水资源、土地与人力，无法做到无限量生产，「这几年，金酒公司已陆续从台湾、大陆、泰国、美国、澳洲等地买来一部份高粱，虽解决一部份原物料短缺问题，但是金门的水资源、土地、人力都是固定的，要做到无限量生产，几乎是不可能的，因此金酒公司改变策略，在永续经营的考量下，我们决心来做有计画性的销售。」

有计画性的销售，意味著在不追求无限量扩充产能的情况下，珍视每一瓶金酒的价值。举凡鼓励细细品味，乃至于更注重推出高端的礼品与珍藏酒。吴秋穆表示，金门高粱酒的特色就是越陈越香，不需要靠媒介物，就能自体陈香，「这对藏酒爱好者来说，是一大福音，透过年份酒收藏，也能带动金酒品牌越陈越香。」

他也说，金酒公司对于市场经营，一向是步步为营，追求稳健成长，举例来说，大陆市场虽是商机庞大，但是金酒公司绝不盲目扩张，每一步都要稳扎稳打，「目前对金酒公司来说，经营大陆市场最重要的一件事就是拓点，金酒公司是以福建作为直营店的大本营，福建以外则是透过代理商来抢攻城池。」其中，金酒公司也将各代理商的拓展专卖店能力，视为重要绩效评比，为了确保专卖店权益，金酒厦门子公司均与代理商以及代理商旗下的专卖店签下三方合约，确保金酒更换代理商时，原先的专卖店仍能确保获得金酒供货。

风华一甲子 老酒新瓶新创意

金酒公司在今年欢度60周年庆，面对一甲子后的新起点，金酒更显得跃跃欲试。早前，为了打入年轻消费族群，金酒曾借由电影欧阳盆栽，推出了透明瓶身黑色酒标的「38°金门高粱酒杀手欧阳盆栽纪念款」，近期金酒还将与另一即将上档的电影，共同行销金酒。

吴秋穆表示，金酒公司拥有多年的发行纪念酒经验，除了近期特别针对年轻族群开发低度酒，同时透过电影电视行销外，过去也与不少政府机关合作推出纪念酒，举凡立法院或是海基会，都是合作对象。吴秋穆表示，不同的合作对象，都代表通路的延伸，举例来说，海基会长年与台商、大陆官员接触，透过纪念酒，也能为金门高粱打造宣传舞台。

据说早前金酒公司与海基会共同推出海基会新大楼落成纪念酒时，吴秋穆也贡献了一点巧思，让这款以大楼作为瓶身设计的纪念酒，变成了分离式酒瓶，增添不少趣味。面对下个60年，老酒老店新开张的金酒，已经准备好迎向充满挑战与希望的明天。