大陆知名台资咖啡餐饮连锁品牌两岸咖啡 「高盛会投资两岸咖啡，并不是看上牛排好吃，也不是认为两岸咖啡一天可以赚进多少钱，而是看上两岸咖啡这几年在大陆建立的品牌与通路价值。」两岸咖啡董事长、新任杭州台商协会会长杨进发如是说。

2008年，两岸咖啡获得国际知名投资银行高盛及华生入股人民币2亿多元，取得两成股权后，两岸咖啡也开始从一家土生的台商品牌，注入了更多国际元素，杨进发形容，「国际资本进来后，对公司规章、体制的要求，都是向高标准看齐。」

过去10年来，台湾连锁加盟品牌一波波、风起云涌进入大陆市场，这些业者看到的大陆市场，不只是当下庞大的内需商机，更对大陆逐渐从「世界工厂」转向「世界市场」的「未来」憧憬不已。

不过，能够在这10年来作大、作强，不被大陆本土或外资品牌夹杀的台商品牌，却是少之又少。两岸咖啡反而成为少数在大陆市场闯荡10年不败，不仅彻底打响品牌，最后还能获得国际投资银行青睐的少数台商成功案例。杨进发说，高盛入股两岸咖啡后，两岸咖啡就开始脱胎换骨，全面朝2012年上市计划迈进。

国际化的第一步就是启动组织调整计划。目前两岸咖啡主要是将大陆画分为「四大区域」，以杭州作为总部，由总部在四大区域复制中央厨房、物流以及人力训练。去年两岸咖啡在大陆已坐拥400家门市店，营收高达人民币20多亿元，今年随著全球景气复苏，两岸咖啡在大陆的展店数还要往上攀升到500家。

杭州小桥流水风　专切高档消费群

身为台商知名的加盟品牌之一，杨进发最常被问到问题是，「展店计划如何？目前开出几家店？」杨进发在回答年度目标后，有时也会忍不住提醒旁人「展店数不是关键，也有不少台商开了200家店，但倒了150家。」

在他眼中，展店数只是一个很表面的数据，但若是添入两岸咖啡的「特色」来解读，一切就变得格外有意义了。以两岸咖啡的开店标准来说，每家店至少要在1,000平方米以上、至少聘雇50位员工，而且专走高价位路线。

杨进发说，两岸咖啡的特色，就是「在地化」。在大陆，咖啡餐饮店必须要走「大规格」路线，跟台湾强调的「小而美」很不一样。而且中间价格往往难以吸引市场，反倒是最贵的和最便宜的价格，较容易吸引消费者目光。

他举例，两岸咖啡有一家分店，80%以上的客人一进门就点最贵的牛肉吃，牛排一客是人民币1,500元起跳，价格在台湾实属天价，但在大陆历经10几年的「一部分富起来」政策，已培育出一批顶级消费群，台商只要顺利切入，就有商机。

他也笑说，有一回心血来潮，细数了杭州西湖畔一家门店门口停的车，「车主都是来用餐的，一算竟然有10几辆双B名车（BMW与宾士车）一字排开，」让他直呼大陆尖端消费客的实力，令人惊奇。

大店面、精致排场与高档美食，若是以为两岸咖啡仅止与此，那就错了。在两岸咖啡的不少门市店里，更是直接搬来了杭州独有的「在地特色」，好比西湖的小桥流水，江南的庭园香榭，这些独特「氛围」，也成为两岸咖啡的最佳卖点。

纺织业起家　拉炼大王成为咖啡一哥

杨进发是云林人，最早在台湾从事纺织业，20多年前，他也和当时不少制造业台商一样，前往大陆投资设厂，随后他将投资焦点转向房地产，最后「情定」西餐厅。他笑说，大陆商机庞大，只要台商不犯大错，就算一直到现在仍是在作制造业，还是会赚到钱，「很多制造业者当年圈地盖厂，光是土地就不知道飙涨了几十倍。」

杨进发在1989年到广东投资建厂，一度被封为当地的「拉炼大王」，他一年销售金额就高达人民币10多亿元。1993年，他转入房地产，1997年亚洲金融风暴后，他发现，接单作外销生产，太容易因外在景气波动而大起大落，反倒是大陆内需服务业市场，看起来有稳定且逐步成长趋势，值得投资。

最早，杨进发入股的投资也是台湾人引进大陆的「上岛咖啡」，不过，随后因为与其他股东理念不合，他转而自创「两岸咖啡」的品牌。至于咖啡西餐厅何以取名为「两岸」，除了与台湾人一向关注两岸问题外，还有一个浪漫的理由，那就是两岸咖啡也表彰了，他与杭州姑娘金梅央的两岸联姻。

杨进发与金梅央当年是在拉炼厂时代认识，杨进发对这位有双水汪汪大眼睛的杭州姑娘可说是一见钟情，最后两人缔结良缘。杨氏夫妇可说是夫唱妇随，最早两岸咖啡逐一在杭州起家、开店时，经常可见「杨先生」负责监工，「杨先生」前脚才刚离开，「杨太太」后脚就踏进来，开始指点起装潢师傅「室内美学」来。

目前「杨太太」金梅央还是两岸咖啡专属杂志的代言人，据不少两岸咖啡员工表示，只要有金梅央的照片放在上头，杂志就变得很热销，「不少客人在店里看杂志，回家时就顺手把杂志带走，」起初两岸咖啡员工还会吓得赶紧追出门外，把杂志讨回来，不过，金梅央认为，作服务业，顾客永远是对的，反倒告诫员工不可有此鲁莽行为，两岸咖啡以客为尊，可见一斑。

飞机场经营哲学　开拓大陆二级城市

今年5月，上海世博会热闹开张，在10月底闭幕以前，入园游览的旅客，除了饱览各国城市风情外，还能在园区内品尝到中外资著名餐饮品牌提供的美味佳肴。今年，两岸咖啡也幸运获选进入世博会园区开张作生意，据说是叫好又叫座。

据了解，上海市政府对于入驻世博园区的餐饮企业，设置了高标准，要备齐各种证照不用说，入园的权利金及店租更是高得惊人，不过包括两岸咖啡、永和豆浆、85度C等台商业者，为了向中外旅客展示品牌形象，还是忍痛付费进驻世博。

杨进发表示，上海世博开幕以前，两岸咖啡击败了120多家对手，取得开店资格。为了世博会，两岸咖啡还推出了推出「四大美人」特级咖啡，每杯虽然高达人民币78元，但还是卖得吓吓叫。

上海世博园区的咖啡西餐厅不少，不过，为了凸显特色，杨进发特别要求，要把中国文化融入咖啡中，这一点，也可以从两岸咖啡在世博园区，放眼望去都有小桥流水与大红灯笼高高挂。

两岸咖啡目前在总部杭州、华中武汉、大西部起点的重庆，以及华北的天津，都开设两岸咖啡培训学校。对于经营，他也有一特独特的「飞机投资法」，那就是观察当地的飞机载客率，判断当地的商务与市场是否活络。

他举例，本来大家不看好太早在重庆开店，但他认为，包括重庆以及大陆的不少二级城市，反而是最容易推广品牌的地方。他解释，很多二级城市都还在发展中，竞争者较少，比较容易脱颖而出。他也鼓励，一些有意发展大陆内需品牌的台商业者，第一步不要急著往北京、上海去卡位，反而由二级城市入门，会比较容易。

新手杭州台商协会会长　打造温暖人情的台商协会

杨进发这10多年来全力投身咖啡餐饮服务业，最近他突破杭州台商协会多年传统，以服务业之姿，接掌杭州台商协会。有趣的是，他还要拿出服务业精神，派出专任的台协干部挨家挨户拜访台商，了解杭州台商的真实需要。

杨进发说，杭州台协在大陆110个台协会中，重要性不可言喻，但是规模却未能符合各方期待，他期盼在他任内，能让企业及个人会员人数增加50%，达到300人以上，「透过敲门之旅，可以明白会员的真实需求，尔后还要再设置法律咨询平台以及即时通服务中心。」

他相信，只要根本作好服务台商，会员家数就能倍数成长。他也期待，在任内要把杭州台协打造成一个透明的、亲情的、开放的、双向沟通的台商交流平台。

过去几年，杭州台商协会如同多数大陆台协会一般，也积极筹设台商会馆，作为会员间交流的「家」，不过，杭州台商协会几年前盖的下沙会馆，近期却因产权纠纷，无法成为会员真正的家。

杨进发说，他上任后的其中一项任务，就是要积极协调解决下沙台商会馆的问题，目前相关工作已经次第展开，相信在不久的将来，就会有好消息传来。