三五好友共聚，餐厅或咖啡店非唯一选择，不少年轻人自备茶具前往户外茶社，或是在中式茶馆，以陶罐、炉火与铁网烤盘，摆上一壶茶，茶壶外围摆上板栗、花生、玉米等，阵阵扑鼻香，煮茶品茗，谈天说笑，营造「绿蚁新醅酒，红泥小火炉」的慢活氛围，成为年轻人新的社交和生活方式。

「围炉煮茶」重视氛围　受中国大陆年轻人热捧

近年，「围炉煮茶」热度迅速攀升，中国大陆社交平台「微博」上，「围炉煮茶把秋日氛围感拉满了」和「围炉煮茶是种新的社交方式吗」持续为网友热议的话题；在社交APP「小红书」上，有关「围炉煮茶、围炉饮茶」的笔记近20万，相关话题更达1,154万次浏览量。

结合大众点评和「小红书」的资讯，提供「围炉煮茶」服务的茶馆主要分布在成都、杭州、苏州、扬州、广州、福州、上海等地，价格为每人98元至288元人民币。以成都为例，在大众点评成都茶馆热门榜前10名中，有8家茶馆推出「围炉煮茶」套餐，带动各式各样的煮茶器具、炭火桌、茶炉在网路热销。

「煮茶烧栗兴，早晚复围炉」，朱红色的陶制茶壶氤氲出青柑普洱的芬芳，茶食错落摆放在烤火炉的铁网上，被腾腾热气包围，这是成都「春宵茶食‧余生小院」一隅，茶馆隐于竹林中，除了有小桥流水造景外，还能享用和古装剧《梦华录》的同款点心。今年31岁的陈小姐表示，她格外喜欢「围炉煮茶」，因为「煮茶把古装电视剧的情景搬进生活，而且煮茶体验感、参与感强烈，逛完景点还能坐下来欣赏美丽的风景」；每张小桌子搭配2个小炭炉，一个煮茶、一个烤点心，不论是烤柿子、烤橘子、烤年糕都让顾客自己动手，体验「煮茶+烤物」乐趣，偷得浮生半日闲。

南投鹿谷竹林茶会　「现代陋室」拉近年轻人距离

台湾鹿谷神农奖得主张富钦、张素鸾夫妇，以团聚温馨的理念为出发点，在鹿谷凤园路旁，打造木造两层房舍的「围炉煮茶」，1楼享用茶点品茶，2楼茶艺教室提供煮茶DIY以及品茗空间，傍著美丽的竹林园子，体验台湾独特的竹林茶会。

结合日本茶道与台湾泡茶方式，围坐圆心炉火旁，客人动手泡制高山、贵妃、红茶、金萱等台湾茶种，犹如日本茶道以柄勺取热水，以瓷碗泡茶，再注入茶海，与好友一同分享，搭配茶点，别有一番风情，吸引不少内行茶客体验，除富含茶艺之美，也满足「以茶会友」的社交需求。张富钦强调，创馆宗旨在于协助推广地方茶文化，茶产业须与茶文化结合，才能永续经营与发展。

位于台中，与草悟道、审计新村相邻的「兆兆茶苑」，以「现代陋室」为题，室内空间简单雅致，木质色调的3层日式茶馆建筑，外观没有太多装饰，以冷灰调的水泥墙为主，桂花与竹子点缀其中，中庭挖空让阳光与风得以穿透；烘焙茶的空间藏身于旋转梯后，5座炉子烧著香气，桌上摆放6套样式颜色各异的茶具，放入茶叶、执壶注水、释出茶汤，一时白烟蒸腾，茶色纷呈，茶馆主人Scott认为，饮茶空间透明化，才能拉近与年轻人的距离。

来自高雄的许先生说，「一群人一起喝茶，彼此聊天，人与人之间的熟悉感就从一杯茶开始，停留时间越久，随著人们的来来往往，也听到大家的生活日常琐事」。将传统茶道逐一破解，转化成对生活的想法，当喝茶不只是习惯，就会了解茶并不传统，而是很前卫的事情。

颠覆大众对茶的刻板印象

「围炉煮茶」并非新鲜事，早在唐代，陆羽《茶经》就详细记录围炉夜话和煮茶过程，从煮茶的燃料到用水，都有细致入微的记载，白居易、苏轼、陆游等文人雅士也曾以诗词抒发煮茶的闲情逸致。现今咖啡店和手摇茶饮遍地开花，「中式茶馆」颠覆新世代的刻板印象，与朋友饮茶分享交流生活感悟，从而获得心灵的慰藉，让彼此在繁忙的都市生活感受淡定放松的生活体验。

年轻人青睐茶蕴含的文化、喝茶的氛围与仪式感。谈起喝茶，可能是在好友的社交聚会，也可能是独处的闲暇午后，茶的包容性很大，能够融合牛奶成为奶茶，搭配花朵、水果成为花茶与果茶，在包容与碰撞中越来越多的茶品以新鲜的姿态亮相。

新世代茶文化　带火「茶经济」

近年，中国大陆新式茶饮具备社交和文化属性，满足年轻族群尝试新鲜事物的需求。根据「2022年抖音电商茶行业洞察报告」，18至30岁消费者规模快速增加，年轻消费族群多半从花草茶为消费入口，并向乌龙茶、红茶、普洱等品项延伸，健康、国潮、文化自信，成为新中式茶馆的时尚标签。部分茶馆的茶饮名称甚具中式韵味，例如赤子心、小团圆，部分茶馆在白茶、绿茶及普洱等增添花茶和陈皮雪梨白茶饮、桑葚乌梅饮、玫瑰茯苓饮，注重养生需求。

台湾的新式茶饮文化偏重与美学结合，喝茶也很时尚，成为一种生活品味。年轻人的创新采摘之道，以创意调茶，推广「多多喝茶、健康多多」，让传统奉茶文化与创意茶饮激荡更多火花，吸引年轻族群品味茶香。此外，台湾茶业业者近年钻研茶粉的制程技术，调整不同种类台湾茶的加工细节，测试从蒸菁到磨粉的制作参数，将各种茶制成茶粉，销售额成长快速，可望成为「新茶金」，借由茶粉的广泛应用，拓展台湾茶的国际舞台。