台北市双连街上，一家开了18年的河南「包公面」，老板娘郭明华是位来自中国大陆河南开封的陆配，靠著千年传承的家乡味与无比毅力，撑起整个家。

两岸刚开放交流时，台湾比中国大陆进步很多，郭明华原以为嫁到台湾可以过得比大陆好，没想到却是试炼的开始。

刚嫁到台湾很不习惯，生活条件也不是很好，一度不想回台湾，前夫一路追到大陆苦言相劝，为了孩子勉强答应。然而，心软的决定，让她陷入恶性循环的还债困境。

为了养家 郭明华一天只睡6小时

初嫁来台，郭明华每天几乎被钱压得喘不过气来，入不敷出的日子如影随行，为了生计，将出生不久的大女儿交给大陆家人带，自己到处打工赚钱。当时，她从早忙到晚、一刻不得闲，白天在早餐店及蒸饺店打工，晚上到南机场夜市洗碗打工，每天早上四点出门工作到深夜，一天只睡六小时。

如此苦日子过了好多年，为了照顾日渐成长的三个年幼孩子，郭明华决定不再受雇于人，她想创业、开自己的面店，心里暗暗发誓要用这碗面养大三个孩子，河南家乡包公府私房面，就在双连街落脚。

包公面飘香千百年 台湾老饕的最爱

「包公府的私房面是我老家传承千年的料理，相传包拯经常要熬夜办公，官府的后厨为他准备富含多种营养成分的蕃茄鸡蛋豆皮面作晚餐，帮助补充体力和精神」郭明华说。

不过，台湾人比较不爱吃豆皮，郭明华把豆皮改成肉丝，私房面竟一炮而红，成为店里的招牌面。面汤里有番茄的酸甜清爽，又有蛋花滑顺口感与鲜美肉香，加上Q弹的手工面，令客人一试就成主顾。

老顾客陈先生说，「我喜欢吃包公私房面，很Q、很好吃，每次都要来抢位子」；林小姐欣赏老板娘的豪爽与好手艺，直说「包公面很好吃，最想喝它蕃茄汤，很浓郁。」附近的成渊国中则是包公面最忠实粉丝，许多学生下完课就到店里吃面，还会主动帮忙收碗筷，有时候小儿子吵闹，学生们还会帮忙带，实在「揪感心」。

诸事不顺 开店之路一波三折

回顾过往，开店之路风风雨雨、波折不断，郭明华把它当成是对自己的试炼。

她历经家暴、小孩在学校被霸凌、前夫因案被关、遇上恶房东诈欺、小儿子得蜂窝性组织炎住院，自己罹患脑瘤开刀，大大小小打击让她天天以泪洗面，甚至想放弃。搬到双连街，生意慢慢好转之际，竟又厨房却不慎失火，差一点被烧死。一位计程车司机见火起，冲进厨房拉她出来，再拿水管进去灭火，幸好消防车、救护车前来救援，店面得以保住。

曾受人帮助 台湾阿信 要卖辣椒捐款做公益

尽管，生活挫折不断，郭明华却认识很多好人与好邻居。当年欠债时，房东阿嬷帮她还11万元债务，邻居常常主动伸手帮忙；另一位「佛心房东」则在SARS期间主动降房租，让她深深感动。

回顾2003年，SARS从中国大陆一路传到台湾、香港等地，台湾经济受到严重影响，许多小商店不支倒地，郭明华的房东为房客著想，主动降租金，尽管金额不大，对她们来说像是荒漠甘泉，让她得以度过SARS难关。郭明华说，「台湾人真的很有爱心，我真正的好朋友都是台湾人」。

邻居眼中，郭明华就像现代版的台湾阿信，苦难不断，总有一关又一关的磨练等著她去克服，邻居帮她取个外号，「双连街阿信」及「双连街王宝钏」。如今，「双连街阿信」可以站起来了，有能力帮助别人，她店内的服务人员尽量聘雇来自大陆的乡亲或东南亚外籍新娘，用微薄力量照顾远离家乡的新住民。

尝尽人生的酸甜苦辣，郭明华有能力回馈社会，她决定把卖了18年的小鱼干辣椒拌酱，从每瓶200元售价中，捐出4元做公益，让有需要帮助的人都能获得真正的帮助。

郭明华不畏逆境，用一碗家乡的河南「包公面」，养大3个孩子，这位大陆来的「台湾阿信」凭著坚毅与努力，撑起全家，行有余力也要回馈乡里，并帮助自己的同乡。