風華一甲子 金門高粱飄香兩岸

文／林安妮

金門高粱酒的香純甘烈，「二姐」江蕙最知道。國寶級歌后江蕙今年首度代言金門酒廠專為建國百年推出的「鴻福百壽酒」，這款又被稱作「江蕙ㄟ酒」的極品金酒，特別挑選存放於戰備坑道內16年以上的珍藏美酒。喝過的老饕形容，「江蕙ㄟ酒」看起來晶瑩剔透，喝起來綿順厚實，開瓶後還能飄散出一股幽雅的陳香。

這款二姐的酒所費不貲，今年搭配金酒公司60週年慶首度推出時，儘管每瓶紀念酒市價高達2萬9,800元，但是在名人效應與限量發售氛圍下，「江蕙ㄟ酒」一推出旋即銷售一空，幾經熱炒下，還有人一轉手就賣到5萬元，足見金門高粱酒的好身價。今年金酒公司乘勝追擊，還將二度發售2,000瓶紀念酒以及1,000瓶常態版的鴻福百壽酒，供民眾收藏。

「金門高粱酒是在有限的條件下生產，很難做到無限量供應，所以我們刻意找來溫溫的二姐，標榜金門高粱酒也要溫溫地飲、溫溫地品嚐。」金酒公司總經理吳秋穆娓娓道來找江蕙代言，不只是為了賣酒，還要傳達歷經一甲子歲月的金酒，所要帶動的溫溫喝酒新文化。

去年金酒公司營收高達128.52億元，創下歷史之最，這項佳績還不包括合併營收前的廈門子公司，年營收高達7.5億元，是金酒公司自2004年登陸以來，營收表現最搶眼的一年。吳秋穆表示，金門高粱酒純粹由高粱作為原料，與大陸白酒常使用兩種以上穀物蒸餾而成不同，自然造就金門高粱的獨特風味，此外，國內法規對於酒類食品等法規要求較高，也堆疊出金門高粱酒的好品質與好身價。

年營收百餘億元 兩岸酒客最愛

說到金門高粱酒的由來，通說與當時的金門防衛司令官胡璉將軍有著密不可分的關係。在胡璉將軍所著的「金門憶舊」一書中，有過這樣的描述：胡璉來到金門，深為當地的物資匱乏所苦，他曾經徵求民眾意見：「不吃高粱，吃不吃大米？」民眾反應「不吃高粱，當然吃米。」

對胡璉來說，要籌措出大量白米談何容易，他苦思焦慮之中，想出了解決辦法。那就是，當時金門每月至少要從台灣本島買酒10萬瓶以上，胡璉想，若是能把這筆買酒錢改買大米，同時以一部分大米換來一部分高粱，再以高粱製成「聞香先下馬」的蘭陵酒，這樣就可飲高粱酒，吃大米飯，燃高粱稈，一舉三得。

胡璉的以酒換糧策略，也多虧了金門獨特的風土條件，才能釀造出這滴滴清澈、口味甘醇的金門高粱酒。金門位於北緯24.5度，位處海隅，濱大陸，不僅能種旱地高粱，還因空氣清新、水質甘甜，加上擁有全球獨一無二的坑道窖藏，將金門高粱酒淬練成白酒界的極品。

去年金酒公司一共創下4項歷史紀錄，一是營業額突破新高，高達128.52億元；二是去年金酒公司盈餘解繳縣庫（股東）達50億元，比2010年多繳1億元；三是專門耕耘大陸市場的廈門子公司，年營業額達7.5億元，創歷年最佳；四是金酒公司報繳中央菸酒稅共計31億元，為中央創造不少財富。

金門高粱酒的酒香，不只台灣人愛，也深受大陸消費者喜歡。吳秋穆笑說，金門高粱口味獨特，幾乎是喝過人就會上癮，對於喜愛杯中物的酒國英雄來說，金門高粱好喝順口，只要不是過量飲用，酒後隔天起床幾乎不太會有頭痛、口臭等宿醉現象，「金酒去年對大陸營業額7.5億元，指得是透過廈門子公司的銷售收入，若是再加計從金門、台灣的平行輸入，或是觀光客自行帶酒，金門高粱在大陸實際的販售金額，已是大到無法估算。」

耕耘大陸市場8年           年內將推市場區隔

    金門高粱酒不僅是金門特產，也是為金門經濟創造顯著貢獻的金雞母。2004年，金門酒廠率先登陸，在廈門、泉州等地設立多家專賣店，作為搶攻大陸酒類市場的灘頭堡，為了經營大陸市場，金酒公司還特別設立廈門子公司專心應戰。吳秋穆說，以兩岸長年敏感的政治關係來看，當年金酒公司能夠獲准在福建廈門設立子公司，實屬難得，「我相當敬佩當時負責推動金酒到大陸設點的前輩們」。

口味獨特的金門高粱酒，在大陸白酒市場上，儘管遭遇貴州茅台酒、五糧液等強敵環伺，但這幾年對大陸銷售所得卻是節節高升。2009年，金酒廈門子公司年營收是3億元，2010年已攀升到4.3億元，去年再高速成長到7.5億元。大陸市場營收逐年成長，顯示金酒公司經營大陸市場已有相當成效。

吳秋穆說，對金酒公司來說，經營大陸市場最大難處就是價格混亂，價格一亂，就容易影響消費者購買意願，同時也打擊金酒威信。目前在大陸的金門高粱酒來源不少，撇開非法走私不談，出處除了來自金酒公司的正常銷售管道外，還包括了觀光客每次兩瓶、三瓶帶到大陸，或是從金門、台灣平行輸入到大陸，「別小看觀光客或是台商每次兩瓶、三瓶帶到大陸，人海戰術累積起來的銷售數字，可說是相當龐大。」

他表示，大陸對酒類課的稅較重，不同管道進入大陸市場的售價因而容易出現差異，「最高與最低的售價，有時候甚至會差了兩、三倍」。為了整頓市場價格，目前金酒公司正準備推出產品區隔策略，凡在金門、台灣，或是免稅店上架的金門高粱酒，僅在當地自售，其他銷往大陸市場的高粱酒，則採另一包裝。

他認為，透過產品區隔，有助大陸消費者更能辨識金門高粱酒，未來專攻大陸銷售的高粱酒，除了改換包裝，也將鎖定大陸高端的禮品消費市場。至於金酒改換包裝後，會不會讓大陸消費者更加鍾愛只要買台灣與金門版的高粱酒？他笑說，「若是如此，那就是金酒貢獻給鄉親的福利了。」

有限生產永續經營            金酒專求穩健成長

提到金門高粱酒最近找來二姐江蕙當代言人，吳秋穆說，溫溫的二姐，跟金門高粱酒最速配，「金門高粱酒是在有限的條件下生產，我們希望改變一般人飲酒習慣，希望大家喝金門高粱酒是溫溫地喝、溫溫地品嚐。」

他解釋，金門高粱酒受限於原物料、水資源、土地與人力，無法做到無限量生產，「這幾年，金酒公司已陸續從台灣、大陸、泰國、美國、澳洲等地買來一部份高粱，雖解決一部份原物料短缺問題，但是金門的水資源、土地、人力都是固定的，要做到無限量生產，幾乎是不可能的，因此金酒公司改變策略，在永續經營的考量下，我們決心來做有計畫性的銷售。」

有計畫性的銷售，意味著在不追求無限量擴充產能的情況下，珍視每一瓶金酒的價值。舉凡鼓勵細細品味，乃至於更注重推出高端的禮品與珍藏酒。吳秋穆表示，金門高粱酒的特色就是越陳越香，不需要靠媒介物，就能自體陳香，「這對藏酒愛好者來說，是一大福音，透過年份酒收藏，也能帶動金酒品牌越陳越香。」

他也說，金酒公司對於市場經營，一向是步步為營，追求穩健成長，舉例來說，大陸市場雖是商機龐大，但是金酒公司絕不盲目擴張，每一步都要穩紮穩打，「目前對金酒公司來說，經營大陸市場最重要的一件事就是拓點，金酒公司是以福建作為直營店的大本營，福建以外則是透過代理商來搶攻城池。」其中，金酒公司也將各代理商的拓展專賣店能力，視為重要績效評比，為了確保專賣店權益，金酒廈門子公司均與代理商以及代理商旗下的專賣店簽下三方合約，確保金酒更換代理商時，原先的專賣店仍能確保獲得金酒供貨。

風華一甲子 老酒新瓶新創意

金酒公司在今年歡度60週年慶，面對一甲子後的新起點，金酒更顯得躍躍欲試。早前，為了打入年輕消費族群，金酒曾藉由電影歐陽盆栽，推出了透明瓶身黑色酒標的「38°金門高粱酒殺手歐陽盆栽紀念款」，近期金酒還將與另一即將上檔的電影，共同行銷金酒。

吳秋穆表示，金酒公司擁有多年的發行紀念酒經驗，除了近期特別針對年輕族群開發低度酒，同時透過電影電視行銷外，過去也與不少政府機關合作推出紀念酒，舉凡立法院或是海基會，都是合作對象。吳秋穆表示，不同的合作對象，都代表通路的延伸，舉例來說，海基會長年與台商、大陸官員接觸，透過紀念酒，也能為金門高粱打造宣傳舞台。

據說早前金酒公司與海基會共同推出海基會新大樓落成紀念酒時，吳秋穆也貢獻了一點巧思，讓這款以大樓作為瓶身設計的紀念酒，變成了分離式酒瓶，增添不少趣味。面對下個60年，老酒老店新開張的金酒，已經準備好迎向充滿挑戰與希望的明天。