龍蝦學院、馬鈴薯研究院、水電工專門科系……兩岸特殊科系包你大開眼界！ 正逢開學時節，中國大陸湖北因為某藝術學院開設「龍蝦學院」成為話題，其實兩岸大學的特殊科系還真不少，像中國大陸有「熱乾麵研究院」、「馬鈴薯研究院」、「茅台學院」、「彩票系」，另外還有馬術、高爾夫等小眾科系；此外，在中國大陸被視為「奇葩」的電子競技系、殯葬系，在台灣卻發光發熱，還有技職校院以水電工為號召，發展出水底焊接，日薪竟可達到兩萬台幣。

龍蝦、熱乾麵　吃貨科系

今年9月，位於湖北的江漢藝術職業學院下屬潛江龍蝦職業學院，首批86位新生即將報到。這是中國大陸第一所龍蝦學院，據瞭解，下設餐飲管理、烹調工藝與營養（小龍蝦烹飪方向）、市場行銷（小龍蝦產業方向）三個普通大專學歷科系，學制2年。

此外，中國大陸江西的贛南臍橙相當有名，2013年贛南師範學院就設立了臍橙學院，全中國大陸僅此一家，和生命與環境科學學院是「兩塊牌子、一套人馬」。

據陸媒報導，中國大陸這類被戲稱為「吃貨」的科系，還包括武漢熱乾麵研究院。2015年武漢商學院的烹飪與食品工程學院，與武漢老字號蔡林記共同建立「武漢熱乾麵研究院」，校方簡介表示要「開展熱乾麵的歷史傳承與文化、品牌保護、工業化生產與產品包裝、市場行銷與產品開發等研究，開展人力資源培訓等，以此帶動漢味小吃」。

不過，這類科系常常引來不少噓聲。例如有知名作家聽聞熱乾麵研究院之後表示「犯不上」，有網友說難道要把「芝麻醬、蘿蔔、蔥搞個最佳比例出來」？有網友調侃，照這樣下去，四川也要成立火鍋系，北京要成立烤鴨學院，天津要成立狗不理包子系。

奇葩科系　中央注意

職業院校設立「奇葩科系」，已經引起官方注意。8月30日，中國大陸教育部職業教育與成人教育司司長王繼平還說了重話：「專業（科系）的設置是一件非常嚴肅的事情，是有科學性的，不能夠誤人子弟。」

他表示，中國大陸教育部有科系設置管理辦法，有些人認為設置科系是學校的權利，官方干預那麼多幹什麼？「這不對，學校有自主權，但也是有規則的，是學校依法依規自主設置專業。」如果是培訓或實習項目完全沒有問題，但是涉及到設置科系就要維護它的科學性和嚴肅性。9月10日陸媒去電詢問湖北「龍蝦學院」，該校表示已經改名為飲食文化學院，且稱該校沒有設過龍蝦系。

茅台學院　諮詢電話不斷

當然也有特殊科系是非常嚴肅地開設，不是為了搏人眼球。去年雲南師範大學創立馬鈴薯科學研究院，同樣也被網友調侃學院是不是要下設炸薯條系、酸辣土豆絲系、老奶洋芋系。對此校方正色表示，中國大陸馬鈴薯的播種面積已達8,000多萬畝，但有碩士學歷的馬鈴薯科研人員卻不到300人，馬鈴薯科學研究院的成立除了適應社會需求，也保障國家糧食安全。

據瞭解，該校馬鈴薯研究院只是將原來隸屬於生命科學院、1991年已成立的薯類作物研究所獨立出來。 有些特殊院系很有「市場」。像今年5月才獲中國大陸教育部發函同意設立的茅台學院，是貴州茅台酒廠舉辦的非營利性民辦高校，辦學許可證申請了5年才下來，今秋首屆招生600人，其中釀酒工程系招生200人。校方表示，招生季節每天都接到約200個諮詢電話，不乏高分考生；許多考生關注「畢業後能否保證進入茅台集團」，校方表示不會做出這樣的承諾，但若學生夠優秀，又遇到茅台集團缺人時，「是有機會推薦的。」

彩票研究院　隔年停招

有的特殊科系相當長青，像1997年深圳大學首設高爾夫球學院，今年已堂堂20週年，之後暨南大學深圳旅遊學院、北京林業大學、同濟大學、廣州大學、青島職業技術學院也相繼開設。

有的特殊科系則宛如彗星，過眼即逝。2013年北京師範大學國家彩票發展研究院招收首屆彩票專業碩士，當時相當轟動；但該院隔年就「玩完」，2014年媒體上北師大官網已找不到該研究院的資訊，北師大官方證實該科系停招。

馬術、草學　小眾而專業

另由於馬術運動興起，中國大陸不少大學也開起馬術科系，像2011年青島農業大學在動物科學系專設馬科學組，天津體育學院、武漢商學院合辦馬術碩士學位，內蒙古農業大學、中國農業大學也有相關科系。

種草也能成為一門專業？位於黃土高原的蘭州大學草地農業科技學院，1981年就創立，前身是甘肅省草原生態研究所，受惠於天時地利，蘭大的草學全中國大陸無人出其右。草學雖然小眾卻涵蓋植物學、生態資源調查與規劃等；值得一提的是，如何防止草原的退化即荒漠化，也是草學的重要研究領域。

殯葬、電競　在台灣很夯

在中國大陸被另眼對待的電子競技系、殯葬系，在台灣卻發光發熱。像去年遠東科技大學首設專門培訓電競選手的「多媒體與遊戲發展管理系」，前行政院長林全也鼓勵高職高中將電競類列為特色課程。

殯葬科系起步更早。仁德醫護管理專科學校2010年首設生命關懷事業科，玄奘大學設有生命禮儀學位學程，華梵大學、南華大學、空中大學、中華醫事科技大學、大仁科技大學、經國管理暨健康學院、真理大學、明新科技大學、長庚科技大學、國立台北護理健康大學、輔仁大學等都有生命禮儀系、生死學系或學分班。

相關系所的教師表示，殯葬系學生是「粥多僧少」，學生畢業後根本就被各大生命禮儀公司搶著要。通常殯葬系會設有殯葬實作教室、生命禮儀研究中心、喪禮服務技術士乙丙級術科檢定考場，學生必須在殯葬專業與實務方面都相當深入。

水電工、越語　物以稀為貴

另外由於少子化讓今年大一新生人數再創新低，南部減招最多的私立和春技術學院3年前設立了台灣唯一的「水電工程技術中心」，希望彌補產業市場上的嚴重水電人才荒；今年該校更打造全台唯一的水底焊接教室，因為有高度危險性，畢業後日薪高達台幣2萬。

水底焊接要考潛水證照，背上15公斤的氧氣瓶、冒著直送水裡的220伏電壓，實際作業可能深達30公尺、相當於10層樓，只要一有差錯就有生命危險。學校投資設備和師資，每年培養一個學生花掉18萬台幣。不過由於科系有特色，學生一畢業就可進台船公司，還有中國大陸企業喊出5千萬投資。

和春今年減招363人，是南部最多，校方收入大減，培養水電工以及水底焊接專才，或許能扭轉情勢。 此外新政府上台後提出新南向政策，有大學也紛紛開設相關課程，但多半只是選修學程，高雄大學2008年卻獨樹一幟地設立了全台唯一的越南語文組，列入東亞語文學系內。由於物以稀為貴，越語組學生畢業後可擔任企業外派幹部、外語導遊，就算不去越南，台灣新住民增加，也需要懂越南語的政府公職人員，因此這些學生工作機會不少。

專家：新科系呼應社會需求

特色科系究竟是搞噱頭還是「就業前景值得期待」？對此中國大陸學者專家表示，是否「奇葩」不能一概而論，要區別看待；像彩票專業是學術研究，熱乾麵研究院是職業教育，不能當做同一件事。

「中國教育學會」前會長顧明遠指出，有些學校開設的科系是否「奇葩」，要區別看待：「如果是一些職業技術學校或者專業性學校開設如養馬、馬鈴薯研究等科系，並不算太過奇怪，也無可非議；但如果是綜合性大學或者師範類大學開設這類科系，那就需酌情考慮。」

上海大學社會學教授顧駿表示，教育有兩個方向，一個是學術研究，一個是職業教育，不能把彩票系和熱乾麵學院當做一碼事：「龍蝦學院、熱乾麵研究院是在呼應社會的需求，而目前職業教育設置的科系對需求的呼籲還遠遠不夠。」談及研究型大學開設所謂的「另類」專業，顧駿表示不能一概而論，「這些專業的設置各有各的原因，學校也在為學生的就業找出路，要給學校試錯的機會。」