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兩岸特殊科系 包你大開眼界◆文/寧鳴生

  • 更新日期:109-08-16

龍蝦學院、馬鈴薯研究院、水電工專門科系……兩岸特殊科系包你大開眼界! 正逢開學時節,中國大陸湖北因為某藝術學院開設「龍蝦學院」成為話題,其實兩岸大學的特殊科系還真不少,像中國大陸有「熱乾麵研究院」、「馬鈴薯研究院」、「茅台學院」、「彩票系」,另外還有馬術、高爾夫等小眾科系;此外,在中國大陸被視為「奇葩」的電子競技系、殯葬系,在台灣卻發光發熱,還有技職校院以水電工為號召,發展出水底焊接,日薪竟可達到兩萬台幣。

龍蝦、熱乾麵 吃貨科系

今年9月,位於湖北的江漢藝術職業學院下屬潛江龍蝦職業學院,首批86位新生即將報到。這是中國大陸第一所龍蝦學院,據瞭解,下設餐飲管理、烹調工藝與營養(小龍蝦烹飪方向)、市場行銷(小龍蝦產業方向)三個普通大專學歷科系,學制2年。

此外,中國大陸江西的贛南臍橙相當有名,2013年贛南師範學院就設立了臍橙學院,全中國大陸僅此一家,和生命與環境科學學院是「兩塊牌子、一套人馬」。

據陸媒報導,中國大陸這類被戲稱為「吃貨」的科系,還包括武漢熱乾麵研究院。2015年武漢商學院的烹飪與食品工程學院,與武漢老字號蔡林記共同建立「武漢熱乾麵研究院」,校方簡介表示要「開展熱乾麵的歷史傳承與文化、品牌保護、工業化生產與產品包裝、市場行銷與產品開發等研究,開展人力資源培訓等,以此帶動漢味小吃」。

不過,這類科系常常引來不少噓聲。例如有知名作家聽聞熱乾麵研究院之後表示「犯不上」,有網友說難道要把「芝麻醬、蘿蔔、蔥搞個最佳比例出來」?有網友調侃,照這樣下去,四川也要成立火鍋系,北京要成立烤鴨學院,天津要成立狗不理包子系。

奇葩科系 中央注意

職業院校設立「奇葩科系」,已經引起官方注意。8月30日,中國大陸教育部職業教育與成人教育司司長王繼平還說了重話:「專業(科系)的設置是一件非常嚴肅的事情,是有科學性的,不能夠誤人子弟。」

他表示,中國大陸教育部有科系設置管理辦法,有些人認為設置科系是學校的權利,官方干預那麼多幹什麼?「這不對,學校有自主權,但也是有規則的,是學校依法依規自主設置專業。」如果是培訓或實習項目完全沒有問題,但是涉及到設置科系就要維護它的科學性和嚴肅性。9月10日陸媒去電詢問湖北「龍蝦學院」,該校表示已經改名為飲食文化學院,且稱該校沒有設過龍蝦系。

茅台學院 諮詢電話不斷

當然也有特殊科系是非常嚴肅地開設,不是為了搏人眼球。去年雲南師範大學創立馬鈴薯科學研究院,同樣也被網友調侃學院是不是要下設炸薯條系、酸辣土豆絲系、老奶洋芋系。對此校方正色表示,中國大陸馬鈴薯的播種面積已達8,000多萬畝,但有碩士學歷的馬鈴薯科研人員卻不到300人,馬鈴薯科學研究院的成立除了適應社會需求,也保障國家糧食安全。

據瞭解,該校馬鈴薯研究院只是將原來隸屬於生命科學院、1991年已成立的薯類作物研究所獨立出來。 有些特殊院系很有「市場」。像今年5月才獲中國大陸教育部發函同意設立的茅台學院,是貴州茅台酒廠舉辦的非營利性民辦高校,辦學許可證申請了5年才下來,今秋首屆招生600人,其中釀酒工程系招生200人。校方表示,招生季節每天都接到約200個諮詢電話,不乏高分考生;許多考生關注「畢業後能否保證進入茅台集團」,校方表示不會做出這樣的承諾,但若學生夠優秀,又遇到茅台集團缺人時,「是有機會推薦的。」

彩票研究院 隔年停招

有的特殊科系相當長青,像1997年深圳大學首設高爾夫球學院,今年已堂堂20週年,之後暨南大學深圳旅遊學院、北京林業大學、同濟大學、廣州大學、青島職業技術學院也相繼開設。

有的特殊科系則宛如彗星,過眼即逝。2013年北京師範大學國家彩票發展研究院招收首屆彩票專業碩士,當時相當轟動;但該院隔年就「玩完」,2014年媒體上北師大官網已找不到該研究院的資訊,北師大官方證實該科系停招。

馬術、草學 小眾而專業

另由於馬術運動興起,中國大陸不少大學也開起馬術科系,像2011年青島農業大學在動物科學系專設馬科學組,天津體育學院、武漢商學院合辦馬術碩士學位,內蒙古農業大學、中國農業大學也有相關科系。

種草也能成為一門專業?位於黃土高原的蘭州大學草地農業科技學院,1981年就創立,前身是甘肅省草原生態研究所,受惠於天時地利,蘭大的草學全中國大陸無人出其右。草學雖然小眾卻涵蓋植物學、生態資源調查與規劃等;值得一提的是,如何防止草原的退化即荒漠化,也是草學的重要研究領域。

殯葬、電競 在台灣很夯

在中國大陸被另眼對待的電子競技系、殯葬系,在台灣卻發光發熱。像去年遠東科技大學首設專門培訓電競選手的「多媒體與遊戲發展管理系」,前行政院長林全也鼓勵高職高中將電競類列為特色課程。

殯葬科系起步更早。仁德醫護管理專科學校2010年首設生命關懷事業科,玄奘大學設有生命禮儀學位學程,華梵大學、南華大學、空中大學、中華醫事科技大學、大仁科技大學、經國管理暨健康學院、真理大學、明新科技大學、長庚科技大學、國立台北護理健康大學、輔仁大學等都有生命禮儀系、生死學系或學分班。

相關系所的教師表示,殯葬系學生是「粥多僧少」,學生畢業後根本就被各大生命禮儀公司搶著要。通常殯葬系會設有殯葬實作教室、生命禮儀研究中心、喪禮服務技術士乙丙級術科檢定考場,學生必須在殯葬專業與實務方面都相當深入。

水電工、越語 物以稀為貴

另外由於少子化讓今年大一新生人數再創新低,南部減招最多的私立和春技術學院3年前設立了台灣唯一的「水電工程技術中心」,希望彌補產業市場上的嚴重水電人才荒;今年該校更打造全台唯一的水底焊接教室,因為有高度危險性,畢業後日薪高達台幣2萬。

水底焊接要考潛水證照,背上15公斤的氧氣瓶、冒著直送水裡的220伏電壓,實際作業可能深達30公尺、相當於10層樓,只要一有差錯就有生命危險。學校投資設備和師資,每年培養一個學生花掉18萬台幣。不過由於科系有特色,學生一畢業就可進台船公司,還有中國大陸企業喊出5千萬投資。

和春今年減招363人,是南部最多,校方收入大減,培養水電工以及水底焊接專才,或許能扭轉情勢。 此外新政府上台後提出新南向政策,有大學也紛紛開設相關課程,但多半只是選修學程,高雄大學2008年卻獨樹一幟地設立了全台唯一的越南語文組,列入東亞語文學系內。由於物以稀為貴,越語組學生畢業後可擔任企業外派幹部、外語導遊,就算不去越南,台灣新住民增加,也需要懂越南語的政府公職人員,因此這些學生工作機會不少。

專家:新科系呼應社會需求

特色科系究竟是搞噱頭還是「就業前景值得期待」?對此中國大陸學者專家表示,是否「奇葩」不能一概而論,要區別看待;像彩票專業是學術研究,熱乾麵研究院是職業教育,不能當做同一件事。

「中國教育學會」前會長顧明遠指出,有些學校開設的科系是否「奇葩」,要區別看待:「如果是一些職業技術學校或者專業性學校開設如養馬、馬鈴薯研究等科系,並不算太過奇怪,也無可非議;但如果是綜合性大學或者師範類大學開設這類科系,那就需酌情考慮。」

上海大學社會學教授顧駿表示,教育有兩個方向,一個是學術研究,一個是職業教育,不能把彩票系和熱乾麵學院當做一碼事:「龍蝦學院、熱乾麵研究院是在呼應社會的需求,而目前職業教育設置的科系對需求的呼籲還遠遠不夠。」談及研究型大學開設所謂的「另類」專業,顧駿表示不能一概而論,「這些專業的設置各有各的原因,學校也在為學生的就業找出路,要給學校試錯的機會。」

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