隨著全球減碳排碳的環保意識抬頭，在「綠化城市」的概念下，打造城市菜園、都市農業，成為近年新流行風尚，兩岸「環保風」也大行其道。透過各種官方政策、公益教育，甚至商業模式等載體，讓「都市叢林」這個字眼不再只是形容詞，而是能真正產出農林產品、綠化城市空間，達到「好看又好吃」，即便在城市內也能貼近大自然，成為兩岸民眾眼中的亮麗風景。

「都市農業」興起　創造多元附加價值

「我覺得現在年輕人在陽臺種菜，已像父母們跳廣場舞一樣流行。」北京女孩張敏說，自己透過在淘寶上購買種子與農具，已在自家陽臺上，收穫三季的小番茄、兩季的紅辣椒。在陽臺種菜除了果實等實物收成外，還有從與大自然互動中，提升生活的療癒感與小確幸。

所謂的「都市農業」，是指在都市範圍或鄰近地帶的農業種植模式。1919年德國政府制定的《市民農園法》，是現代「都市農業」概念的最早雛形。在城市土地有限的情況下，透過活化空間，進行農業種植或實現都市綠化的農林生產樣態。更甚者，還可藉由生產優質的農產品，延伸出各種教育機會與商業模式等附加價值，例如田園景觀的生態環境教育、發展觀光休閒業等。

近年來，全世界都已察覺到必須嚴肅面對的氣候暖化問題，全球極端氣候對全球糧食生產、供應帶來隱憂，各國都在思考解決之道，讓具備綠化城市、增加生產力的「都市農業」成為策略中的一種可能性。

另一方面，民眾接近大自然能帶動身心愉快，尤其這幾年全世界都因為新冠肺炎疫情讓許多人心情焦慮，促使農委會推動的都市農業政策，更添加發展的機會。

舉例來說，高雄區農業改良場去年接受高雄市政府委託，進行「打造南臺灣城市新風貌－綠美化植栽篩選」計畫，篩選適合在南臺灣栽種的都市農業花卉，例如蔓綠絨、火鶴花、合果芋、粗肋草、阿波羅千年木等，建立居家療癒花園30分鐘快速造景模組，供作民眾在家營造小花園的示範參考，同時辦理「都市農業推廣人力培訓實作課程」，提供實作操練機會。

運用屋頂空間　兩岸盛行空中菜園

農業專家也指出，臺灣這兩年坊間出現很多花卉市集，結合布置美學，療癒身心，希望未來這股風潮可以持續，美化居家及都市景觀，進而提升城市美感的養成。

這種政策在中國大陸也有異曲同工之妙。為推動市民參與綠色低碳生活新風潮，去年3月由廣東市農業農村局等單位主辦的「廣州城市小菜園」工程啟動，透過當地官方引導、引發自願建園，鼓勵市民利用自家門前、屋後、陽臺房頂、外牆庭院空地等空間，自行建設小菜園。為了鼓勵市民，甚至連種子、基質、商品有機肥等種植物資，都可以透過線上登記、免費領取，不需要耗費民眾任何成本，增加家家戶戶打造「都市中的家庭菜園」意願。

現代人嚮往大自然心態下，即便政府不鼓勵安排，也有越來越多人自發實現自己的「綠色田園夢」。例如，廣西省玉林市的十丈村，就有一戶人家花了約10萬元人民幣，在自家透天厝屋頂上，打造出約400平方公尺的「稻田＋荷塘＋菜園」的空中田園綜合體，除有固定收成外，在屋頂種田種菜養魚，既充分利用土地又冬暖夏涼。

臺灣這類都市菜園也成為銀髮族陶冶身心與公益愛心的一環。臺北市在2015年就規劃適合銀髮長者耕作的屋頂農園，近期也在興隆市場屋頂，新建設一座銀髮農園，並將部分收成提供給社區獨居老人及弱勢族群。銀髮農園為照顧長者的操作方便，特意提供高架栽植區、墊高平面栽植區，並配合小板凳、小輪車，使長者能舒適打理農務，並設置太陽能板輔助發電，實現綠色環保農園的理念。

科技種菜上場　AI調控溫濕度

也有社會企業投入「雲耕種」。香港社企「雲耕一族」（Rooftop Republic）的成立宗旨，就是致力推廣天臺種植，希望大眾藉著親身耕種蔬果，重建都市人與食物來源之間的連繫，同時了解食物浪費在種植收割、運輸過程、儲存不當及食物腐爛等情況下已經出現，只有自己種過食物，才能更體會食物的珍貴，避免浪費。

新北市近年也推動食農教育中程計畫，讓國中小學生提早接觸農業新樣貌並提升興趣。這與一般教學生拿鋤頭在校園種植不同，而是讓都市農業透過AI智慧上雲端，參與的國中學生也說，「老師教導下能隨時上網看菜園狀況，可得知土壤是否太乾或太熱，讓管理菜園像上電腦課一樣，還能編寫程式照顧蔬菜，真的太酷了。」

再從建築與城市減壓的角度來看，城市菜園也有其好處。例如位在廣州市海珠區的一家企業，就在屋頂種植約300平方公尺的菜園，負責打理的建築結構工程師指出，在屋頂種菜，具備減少建築吸熱、提升雨水循環、減少城市排放壓力等優點，符合現在的生態系統、循環與節能等建築趨勢，更是公司設計的活招牌。

「90後」世代樂當「都市農夫」

城市菜園不只偏重年長世代或銀髮族的喜好專利，隨著年輕世代的「都市農夫夢」覺醒，有更多年輕人愛上這種生活與享受。根據淘寶發布的《2022陽臺種菜報告》顯示，中國大陸喜歡在陽臺種菜的「城市農夫」，目前超過7成來自於一、二、三線城市，其中以上海、東莞、北京、蘇州、廣州位列最愛在陽臺種菜城市的前5名，且大多是「90後」世代。

有趣的是，隨著世代變化也讓栽種的主角有所改變，慢慢從上一輩人喜歡的文竹、鳳仙花、小蔥等，開始變成西瓜與草莓。經過統計，香菜、韭菜、辣椒、番茄是淘寶上最熱銷的蔬菜種子，儼然成為陽臺界農作物的「新F4」。

中國農業大學國家農業市場研究中心主任韓一軍指出，陽臺種菜的潮流在淘寶平臺上形成「新百億市場」，也是農業產業出現的一個新變化，為傳統的種子、農具等農資市場帶來機會。他認為未來陽臺種菜將會往時尚性、科技性、趣味性、欣賞性、獲得性、便利性、操作性和安全性的方向繼續發展。

實際上，若從2022年4月的統計數據來看，蔬果種子、花盆、營養土、肥料、智能種菜機、園藝工具等，在淘寶及天貓的銷售額，都比去年同期成長超過3倍以上，更再度印證「城市菜園」與「城市農夫」這股潮流的崛起與興盛。