五年多前，台湾找不到「鱼菜共生」相关资料，现在如雨后春笋喷发，进而输出至中国大陆、中东地区。鱼菜共生之所以备受关注，来自于它的规模可大可小，不受天气、地形限制，技术门槛不高，更重要的是全程不用排水、不需使用化肥及农药，省水、省电，是有机、对环境友善的永续种植方法，可同时解决都会耕地不足、食安疑虑问题，成为都会农业的新显学。

从阳台到农场  差点被虫害难倒

位于新北市林口的鱼菜共生展示农场，创办人陈登阳是台湾鱼菜共生的先趋者。五年多前，一九五六年次的他即将从工作三十年的外商银行退休，计划在自家阳台种点东西，他大学念的是森林系，念书时对水耕很好奇，事隔几十年后再上网搜寻时发现水耕有种种问题，如排放养液造成环境污染、过程难以避免使用化肥等，上网找资料的同时，意外地在美国、澳洲网站发现之前没听过的「鱼菜共生」。

鱼菜共生（Aquaponics）的原理是结合水产养殖和水耕，养鱼产生废水，经过自然界的硝化菌作用，转化为蔬菜生长所需养分，水经过蔬菜吸收后，成为干净的水，再回流给鱼使用。鱼菜共生的精髓在于全程以生态的力量，架构起这个平衡的、永续的、相辅相成的系统。

陈登阳回忆第一次发现鱼菜共生的概念时，心中不禁怀疑「这是不是一种噱头？」毕竟在台湾听都没听过，但在深入研究国外相关资料与实际案例后，觉得确实可行，二○一一年六月在林口自家二楼阳台花了四万多元建置他的第一个约六坪大的鱼菜共生系统。

陈登阳花了几个月时间上国外网站自学，混入国外鱼菜共生讨论区发问，最后根据美、澳的标准建置鱼菜共生系统，先后成功种出小白菜、小黄瓜、小蕃茄等蔬果，他还同步开设部落格，大方分享成功与失败经验、数据，吸引很多网友慕名参观他家阳台的鱼菜系统。

为了更全面推广及证明鱼菜共生系统可以量产、产业化，二○一四年陈登阳与他情同兄弟、交情超过半个世纪的国小同学陈庆贤合作，在林口竹林山观音寺附近建置一个六十五坪大的鱼菜共生展示农场。走进网室的农场里，第一眼会被里面整洁的环境、青翠得像是洗过的叶菜吓一跳，完全颠覆传统「种菜」的印象。

「都会农耕就是要干净，让大家看到会『哇』一声，发现种菜的环境可以这样干净」，陈登阳说。林口的鱼菜共生展示农场有三个大鱼桶，各养殖约三百条的红尼罗、加州鲈、锦鲤等淡水鱼，九百条鱼的养分供养三组十八公尺长的筏式植床，上面种植不同叶菜类，如小白菜、莴苣、Ａ菜等，及五个发泡炼石介质，植床种植高丽菜、葱、小蕃茄、辣椒等生长期较长的作物。农场每周六开放参观，另外也提供教学课程。

陈登阳没养过鱼及种过菜，鱼菜共生系统从阳台到农场没难倒他，不过农场第一年遇到的「虫害」让他「感觉要失控了」，菜快被虫吃光，菜长得不好，鱼也会出问题。跟Google大师请益并实验后，他发现最好用的是「天敌防治法」，处理蔬菜天敌蚜虫，可去有机土耕的农园抓十几只瓢虫放到鱼菜共生农场里，瓢虫一看到蚜虫冒出来，就会迅速把牠吃掉。

　　对于鱼菜共生会遇到蛾类、蚜虫类等病虫害问题，陈登阳建议基本功就是做好门禁管制及随手关门，透过加强巡视防微杜渐，也可使用有机认证的天然植物制剂，如苦楝油、辣椒水、大蒜水，这些都会自然分解，不会残留、也不会影响鱼菜共生的生态系统。

鱼菜共生成功关键

总结这几年经验，陈登阳表示只要掌握以下原则，鱼菜共生就易成功。一是日照，建置时需选择阳光照射充足的地方，虽可用人工光源替代，但他不鼓励，因为耗能，背离永续、友善环境的诉求。二是建置网室，就算是阳台小型规模，只要菜种得多，就会有虫害。三是鱼、菜分开养，「有些人会将鱼直接养在菜的下方水槽，但鱼会吃菜的根，鱼的排泄物也不易清理，进而影响水质」，他建议农场规模可在鱼桶外加装排泄物过滤机制。

接下来是最重要的步骤─培养硝化菌，这是鱼菜共生达到永续运转的关键。系统建置完成放鱼前，先让水循环一阵子，让微生物和硝化菌繁殖，一般约需五周的时间。培养硝化菌，做法很多，如可以每天丢一点鱼饲料进系统，让其分解以产生阿摩尼亚，促进硝化菌的繁殖。这需耐心等候，也需要持续透过试剂检测水的ＰＨ值、氨、氮浓度。

生长效能比土耕高、蔬菜味道更甘甜

与陈登阳一起经营林口鱼菜共生展示农场的陈庆贤，本身有几十年土耕经验，现在则变身鱼菜共生的「铁粉」，他觉得管理鱼菜共生比土耕轻松，「土耕需每天浇水、除草，种了菜就很难出门」，鱼菜共生只要设定鱼饲料自动喂食，出门旅游几天回来，菜刚好长大。

「鱼菜共生种的菜，清洗后就可以直接生食，纤维较细，口感爽脆、甘甜」，陈庆贤说。鱼菜共生不像土耕会有人畜共通的疾病或寄生虫卵寄生，鱼也没有温体动物的大肠杆菌问题，再加上没有使用农药，相当适合生食，不只蔬菜长得好，连鱼的品质比一般养殖好。

相较于土耕，鱼菜共生初期成本会较高，包括网室搭建、整平地面、购买设备等，但鱼菜共生是密闭循环系统，不需浇水、除草、施肥及使用农药，每月水电费也有限，以林口鱼菜共生展示农场为例，平均一个月水电费一千元不到，整体而言可以节省人力与成本，养殖的鱼与蔬菜都是产出，再加上生长期比土耕短两成以上，长远看，鱼菜共生成本不会比较高。

从台湾到中东、中国大陆

「鱼菜共生的部落格第一年的时候，久久才一个人上来留言，一看到留言就好开心」，陈登阳回想刚开始在阳台做鱼菜共生时知音难觅，但到了第二、三年部落格人气攀升，在部落格与脸书询问的人越来越多，粉丝来自台湾之外，还有孟加拉、乔治亚共和国、马来西亚、新加坡、香港、美国。

去年八月阿拉伯联合大公国的水资源与环境保护高级官员也到林口鱼菜共生展示农场向陈登阳取经，「过去一年多，台湾应该是全世界发展鱼菜共生最快的国家」，陈登阳说。五年前台湾没人投入鱼菜共生，现在脸书的鱼菜共生社团超过六十个，较大的社团成员超过一万五千人，若有六○％已落实，全台至少九千人做鱼菜共生，再加上没上脸书的人，已有破万人投入鱼菜共生，这样发展的速度在实施鱼菜共生多年的美国、澳洲都没发生。

加拿大奖学金信托（Canadian Scholarship Trust）公布的二○三○年十大新兴行业工作，鱼菜共生名列其中。为将鱼菜共生推向产业化，去年二月陈登阳成立「中华民国鱼菜共生推广协会」，目前协会有一百多位成员，当中已有建置一五○、三○○坪的量产型鱼菜共生农场，并开始获利。

「新的农场可在三个月内建置完成，产量与品质都没问题，现剩下通路」，陈登阳说。目前量产型的鱼菜共生蔬菜销售管道与有机蔬菜相似，上架有机通路成本约是售价的一半，「整合全台鱼菜共生农场，创建可靠平台，是现阶段想做的」，他希望打开通路，完善鱼菜共生产业。

近来陈登阳与两家公司合作，将推广与服务的触角延伸至中国大陆与中东，他负责提供设备与关键技术，公司则负责业务推广与环控，中国大陆方则有当地团队负责全国推广，他说「中国大陆目前的鱼菜共生农场以休闲为主，台湾鱼菜共生的优势在于设计简洁、施工维修容易、低耗能，从价格到效能都较有竞争力」。

台湾量产型成功案例　树林二十五岁城市渔农夫

今年二十五岁、毕业于国立海洋大学水产养殖系研究所的李俊桦，是中华民国鱼菜共生推广协会成员之一。他撰写硕士论文无意间接触鱼菜共生，毕业后决定创业，向家人借贷一百多万元创业，去年四月在新北市树林区北大特区设立一五○坪的鱼菜共生农场，市场反应给了他获利与信心，今年将扩大到四五○坪。

李俊桦的农场每周生产一○○～一五○公斤蔬菜、养殖两千只鲈鱼及吴郭鱼，鱼菜销售通路包括脸书下单、社区妈妈团购、企业送礼合作、供应附近餐厅，蔬菜售价与有机蔬菜同级，「餐厅觉得我种的菜较甜、较有味道，且强壮耐洗」，李俊桦说。经营农场至今，遇过虫害、台风影响收成，不过他认为「稳定的通路」还是目前发展最大的考验。

为增加通路多元性，李俊桦导入「开心农场」概念，开放家庭或个人采月租认养农场蔬菜培植板，保证一个月可以获得一‧八公斤的蔬菜量，农场全程负责种植与照顾，主人可以随时去「巡菜园」。他规划未来随著规模扩大将跟物流公司合作，将新鲜无毒的鱼菜送到全台湾，他的未来要与鱼菜共生。